De salade Caprese staat met de rode tomaten, witte mozzarella en groene basilicum symbool voor de Italiaanse vlag.
Rood is van tomaat, sappig, zongerijpt en friszoet van smaak. Vaak vervang ik een deel van de tomaten door sappige aardbeien. De combinatie van tomaat en aardbei ligt misschien niet voor de hand, toch gaat het friszoete aroma van aardbeien heel goed samen met het tomatenaroma. Ontdek dit geweldige saladeduo: de smaak van la dolce vita, met sappige Hollandse aardbeien.
Aardbei-tomaat caprese met basilicum, voor 4 personen:
- 250 gram sappige aardbeien
- 250 gram cherrytomaatjes
- 2 bollen (buffel)mozzarella à 125 gram
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- handvol (mini)basilicumblaadjes
Veeg de aardbeien schoon, was ze niet. Snijd eventueel het kroontje van de aardbeien en halveer ze. Halveer ook de tomaatjes. Snijd de mozzarella in plakjes.
Verdeel de aardbeien met de tomaatjes en de mozzarella over een schaal. Besprenkel de salade met de olijfolie. Bestrooi met basilicumblaadjes en peper naar smaak. Lekker als voorgerecht of als bijgerecht bij de barbecue.
Bereiden: 10 minuten
Meer recepten voor BBQ-salades vind je in het mini-eMag in de Bookshop.
