Een burger van de barbecue is altijd goed! Geen bbq-weer? Rooster de burgers in de grillpan of bak ze in een beetje olie in de koekenpan.
Satéburger met honing-kokospinda's, voor 4 personen:
- 500 gram panklare sperziebonen
- 100 ml kokosmelk
- 2 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel ketjap
- 50 gram ongezouten pinda's
- 2 eetlepels geraspte kokos
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 theelepels vloeibare honing
- 4 runderburgers
- 2 uien
- 4 hamburgerbroodjes
- 25 gram rodekoolkiemgroenten
Steek de barbecue aan of verhit een grillpan. Kook de sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar. Verwarm intussen de kokosmelk met de pindakaas en ketjap 5 minuten en roer tot een dikke, gladde pindasaus.
Rooster in een droge koekenpan de pinda's met de kokos en komijn goudbruin. Voeg de honing toe en rooster nog 1-2 minuten tot de honing aan de pinda's plakt. Bestrooi met zout naar smaak en schud de pinda's op een bord.
Gril de runderburgers in 8-10 minuten aan beide kanten rosé of net gaar en sappig vanbinnen.
Snijd de broodjes open en leg ze eventueel op het snijvlak nog even op de barbecue of in de grillpan om knapperig te roosteren. Snijd de uien in ringen. Beleg de broodjes met wat sperziebonen, rodekoolkiemen, uienringen en runderburgers. Schep er een beetje pindasaus op en bestrooi met wat pinda's.
Zet de burgers op 4 borden. Serveer de rest van de sperziebonen en pindasaus apart erbij. Lekker met kroepoek.
Bereiden: 25 minuten
Meer burgerrecepten vind je in de mini-eMag Burgers in de Bookshop.
