Het bijzondere aan een spaghettipompoen is dat het vruchtvlees na het garen in spaghetti-achtige draden uit elkaar valt. Geen echte spaghetti natuurlijk, maar wel heerlijk om te serveren met een eenvoudige chili-salieboter, bolognesesaus of te gratineren met pesto en mozzarella.
Spaghettipompoen met chili-salieboter en parmezaan, voor 2 personen:
- 1 spaghettipompoen
- 40 gram ongezouten roomboter
- ¼ theelepel gedroogde chilivlokken
- 5-6 salieblaadjes
- Parmezaanse kaas
Extra: bakplaat met bakpapier
Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Halveer de pompoen in de lengte. Verwijder met een lepel de zaden en draden. De schil van de spaghettipomoen is heel stevig. Mocht het je niet lukken de pompoen te halveren, leg de hele pompoen dan eerst 15 minuten in de oven zodat deze als iets zachter is en halveer de pompoen dan.
Leg de pompoenhelften op het snijvlak op de bakplaat. Rooster de pompoen in de oven in ongeveer 40 minuten gaar.
Smelt in een steelpan de boter. Voeg de chilivlokken en de salieblaadjes toe en laat 3-4 minuten trekken. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de pompoenhelften op een schaal. Trek met een vork het vruchtvlees van de pompoen in slierten. Besprenkel de pompoen met de chili-salieboter en rasp er Parmezaanse kaas boven.
Bereiden: 20 minuten
Oven: 40 minuten
Voor meer pompoenrecepten: mini-eMag Pompoen
