Deze Amerikaanse coleslaw is niet meer dan gesneden witte kool met wortel en een mayonaisedressing. Met gember als heerlijke extra smaakmaker. Ook lekker om nog wat walnoten, pecannoten, of schijfjes appel toe te voegen. Je kunt ‘m prima ‘s ochtends of een dag eerder maken, een ideale bbq-salade dus voor drukke mooie dagen.
Amerikaanse coleslaw met gember, voor 4 personen:
- 250 gram wittekool
- 100 gram wortel
- 3-4 takjes peterselie
- 2 cm gemberwortel
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel wittewijnazijn
- 1 eetlepel gembersiroop
Extra: rasp
Snijd met de hand de kool in fijne reepjes, of gebruik een keukenmachine. Schil en snijd of rasp de wortel in reepjes. Hak de peterselie. Schil en rasp ook de gember.
Meng in een ruime kom de mayonaise met de gember, de mosterd, de wijnazijn en de gembersiroop. Schep de kool, de wortel en de peterselie erdoor. Breng de salade op smaak met zout en peper en zet minstens 1 uur op een koele plek weg.
Bereiden: 15 minuten
Wachten: 1 uur
Meer BBQ-recepten vind je in de mini-eMags in de Bookshop.
