Is er een idealer stel dan het duo appels en noten? Lijkt mij niet! Ik rooster noten vaak eerst nog even in de oven of een droge koekenpan. Dat geeft extra smaak en verspreidt een heerlijk aroma.
Appel-notentaart, voor 10 personen:
300 gram tarwebloem
175 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
150 gram suiker
1 ei
1,2 kilo hand- of moesappels
2 theelepels kaneel
150 gram ongezouten gemengde noten
1 zakje heldere taartgelei of 2 eetlepels honing
Extra: keukenmachine of mixer met deeghaken, vershoudfolie, ingevette springvorm van 24 cm ø, bakpapier
Zeef de bloem. Kneed in de keukenmachine of met de mixer een soepel deeg van de bloem, de boter, 100 gram suiker, het ei en een beetje zout. Laat de deegbal in vershoudfolie verpakt minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Leg een vel bakpapier op de bodem en sluit de springvorm. Rol het deeg tussen 2 vellen vershoudfolie uit tot een ronde lap van 30-32 cm doorsnede. Bekleed de bodem en de rand van de vorm ermee.
Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in blokjes van 1 cm en schep ze om met de laatste 50 gram suiker en de kaneel.
Schep de appelvulling in de vorm en bak de taart in de oven in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de noten tot ze beginnen te kleuren.
Bereid in een steelpan de taartgelei volgens de aanwijzingen op het zakje of verwarm de honing. Bestrooi de taart uit de oven met de noten en bestrijk met een dikke laag vloeibare taartgelei of de honing. Laat de taart in de vorm helemaal afkoelen.
Verwijder de vorm en snijd de taart in mooie punten. Lekker met een schep lobbige, ongezoete slagroom of een bol roomijs.
Bereiden: 25 minuten
Wachten: 30 minuten
Oven: 45 minuten + afkoelen
