Niet een maar twee soorten chocolade gaan in deze brownies. Met een perfect balans tussen fudgy en chewy. Binnen 20 minuten in de oven! Warm uit de oven onweerstaanbaar als dessert of afgekoeld bij een espresso.
Double choc brownies, voor 12 stuks:
- 225 gram pure chocolade
- 225 gram ongezouten roomboter
- 3 eieren
- 325 gram suiker
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 150 gram melkchocolade met karamel en zeezout
Extra: mixer of keukenmachine, brownievorm van 28 x 18 cm met bakpapier
Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Breek de pure chocolade in blokjes of hak grof. Smelt op laag vuur de boter met de pure chocolade. Roer de chocoladeboter glad en neem de pan van het vuur.
Klop met de mixer of in de keukenmachine de eieren met de suiker dik en romig. Roer de chocoladeboter door het dooiermengsel. Zeef het bakmeel boven het chocolademengsel en spatel het luchtig erdoor.
Hak ook de melkchocolade in stukjes. Spatel de stukjes melkchocolade door het beslag. Schenk het browniebeslag in de vorm.
Bak de chocoladekoek 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant net stevig voelt. De binnenzijde is dan nog zacht en smeuïg. Laat de brownie in de vorm afkoelen en snijd in 12 mooie blokjes.
Bereiden: 20 minuten
Oven: 30 minuten + afkoelen
