Als kaasdessert of voor de weekendborrel, deze camembert in knapperig bladerdeeg vind ik ontzettend makkelijk en valt bij elke kaasliefhebber in de smaak. Ik verpak de kaas al eerder in het deeg en bewaar 'm vervolgens in de koelkast. In de oven bakt de kaas heerlijk zacht en romig, en het deeg knapperig en goudbruin. Lekker met een trosje druiven je meteen in de oven zoet en sappig meeroostert.
Camembert in bladerdeeg, voor 4 personen:
-
3 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
-
1 sinaasappel
-
1 teentje knoflook
-
1 takje rozemarijn
-
1 theelepel venkelzaad
-
1 camembert van 250 gram
- 200 gram blauwe druiven aan de tros
Extra: bakplaat met bakpapier
Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Laat het deeg op kamertemperatuur ontdooien.
Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje vrucht van de schil. Rasp ook de knoflook en hak de naalden van het takje rozemarijn fijn. Meng de sinaasappelrasp, de knoflook, de rozemarijn en 1/2 theelepel venkelzaad.
Rol 1 deegplakje iets groter uit en leg op de bakplaat. Zet de camembert op het deegplakje. Verdeel er het sinaasappel-mengsel over.
Leg de andere 2 deegplakjes op elkaar en rol iets groter uit, zodat de kaas ermee bedekt kan worden. Leg het deeg op de camembert en vouw om de kaas. Druk de rand rondom goed aan. Snijd het deeg bij tot een rondje.
Klop het ei los. Bestrijk het deeg dun met ei en bestrooi met de rest van het venkelzaad. Leg er de druiven bij.
Bak de camembert 20 minuten in de oven, tot de kaas zacht en romig is en het deeg goudbruin en krokant. Laat de camembert uit de oven 5 minuten rusten. Serveer met de geroosterde druiven.
Bereiden: 20 minuten
Oven: 20 minuten
