Voor op een feestelijke brunchtafel maak ik een grote garnalentartaar en steek er meerdere lepels in zodat iedereen zelf kan opscheppen.
Hollandse garnalentartaar, voor 4 personen:
- 200 gram Hollandse garnalen
- 1 kleine sjalot
- 1 limoen
- 4 takjes kervel of dille
- 1 eetlepels crème fraîche
- 1 theelepel citroenmayonaise
- 1 theelepel roze peperkorrels
Hak de garnalen grof. Snipper de sjalot fijn. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil van de vrucht. Hak 1 takje kervel fijn.
Meng de crème fraîche met de mayonaise. Schep de limoenrasp, de garnalen, de sjalot en de fijngehakte kervel erdoor. Breng op smaak met peper.
Schep de garnalentartaar op 4 borden; gebruik eventueel een kookring. Garneer met de rest van de kervel en bestrooi met de roze peperkorrels.
Bereiden: 15 minuten
