De rode wijn maakt deze confituur extra stevig van smaak. Heel passend bij gerijpte kazen, maar ook bij romige geitenkaas. Serveer met sneetjes noten-vijgenbrood.
Granaatappelconfituur met rode wijn, voor 1 pot:
- 200 ml granaatappelsap
- 100 ml rode wijn, bijv. Merlot
- 200 gram granaatappelpitjes
- 250 gram halfzoete geleisuiker
- 4 takjes tijm
Extra: 1 schone (jam)pot
Breng het granaatappelsap met de wijn, de granaatappelpitjes, de geleisuiker en de blaadjes van de takjes tijm aan de kook. Kook de massa 1-2 minuten goed borrelend door.
Schenk de confituur in de schone pot. Sluit de pot en laat omgekeerd 10 minuten afkoelen. Keer de pot weer en laat verder afkoelen. Bewaar op een koele plek.
Bereiden: 10 minuten + afkoelen
