Gehaktbrood is altijd een goed idee voor een borrel. Laat het brood uit de oven even rusten, of laat het helemaal afkoelen zodat je er mooie plakjes van kunt snijden. Serveer er pickled groenten bij.
Kipgehaktbrood met soja, hoisin en gember, voor 8 personen:
- 4 cm gemberwortel
- 1 rode ui
- handvol koriander
- 2 takjes munt
- 1 kilo kipgehakt
- 75 ml sojasaus
- 100 ml hoisin
- 4 eetlepels paneermeel
Extra: ingevette cakevorm van 20 cm ø
Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Schil en rasp de gember. Snipper de ui. Hak de koriander en de blaadjes van de takjes munt fijn.
Meng het kipgehakt met 50 ml sojasaus, 50 ml hoisinsaus, de gember, de ui, het paneermeel en de fijngehakte koriander en munt. Voeg peper naar smaak toe.
Schep het gehaktmengsel in de cakevorm en strijk glad. Strijk er de rest van de hoisinsaus over. Bak het gehaktbrood in de oven in 40 minuten bruin en gaar.
Laat het gehaktbrood uit de oven 5 minuten rusten. Stort het brood op een schaal, laat naar wens helemaal afkoelen en snijd in mooie plakken.
Bereiden: 20 minuten
Oven: 30-35 minuten
