Ik houd van de klassieke Franse keuken. Deze tian is zo eentje die klassiek en altijd goed is. Tian betekent zoveel als ovenschaal in het Frans, of ovenschotel van groenten. In deze tian wissel ik plakjes courgette en tomaat af met plakjes stevige geitenkaas uit de Loire, waar veel geitenkaasboerderijen zijn. Dit is eigenlijk een ideaal zomergerecht om de avond van te voren helemaal voor te bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Ik serveer er een royale bladsalade met frisse vinaigrette bij.
Tian de légumes, voor 4 personen:
- 1 courgette
- 6 tomaten
- 2 (rode) uien
- 2 tenen knoflook
- 4 crottins de Chavignol
- 5 eetlepels olijfolie
- 3 takjes tijm
Extra: ovenschaal van 24 cm Ø
Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Snijd de courgette, tomaten en uien in plakjes van 3-4 mm. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Snijd de crottins elk in 4 plakjes, laat de laatste crottin heel.
Besprenkel de bodem van de vorm met 2 eetlepels olijfolie. Schik de groenten en de geitenkaas afwisselend en rechtop in een cirkelvorm in de ovenvorm. Leg de laatste crottin in het midden.
Stop de knoflook en de tijm tussen de groenten. Besprenkel de groenten met de laatste 3 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper naar smaak.
Rooster de tian in de oven in 30-40 minuten goudbruin en gaar.
Bereiden: 20 minuten
Oven: 30-40 minuten
