Op drukke dagen telt elke minuut. Dan is het fijn om een gerecht in de oven te schuiven en even de handen vrij te hebben.
Lasagne met palmkool en venkelsaucijs, voor 4 personen:
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 300 gram venkelsaucijzen
- 1 blikje tomatenpuree van 70 gram
- 150 ml rode wijn
- 1 blik tomatenblokjes van 400 gram
- 700 ml passata (gezeefde tomaten)
- 150 gram palmkool (cavolo nero)
- 250 gram gedroogde lasagnebladen
- 1 bol mozzarella van 125 gram
- handvol geraspte Parmezaanse kaas
Extra: ovenschaal van 20 x 30 cm
Hak de knoflook fijn. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 minuut. Druk het worstvlees boven de pan uit de saucijzen. Bak het vlees in 4 minuten rul en bruin.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Schenk de wijn erbij en roer goed. Voeg de tomatenblokjes en de passata toe. Breng de saus tegen de kook.
Draai het vuur laag en laat de saus 10 minuten zachtjes koken. Snijd intussen de palmkool in reepjes. Kook de kool 3 minuten in ruim water met zout. Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
Giet de palmkool af in een zeef en laat goed uitlekken. Schep de palmkool door de tomatensaus en breng op smaak met zout en peper.
Maak in de ovenschaal lagen van de tomatensaus en de lasagnebladen: begin en eindig met een laag saus. Scheur de mozzarella in kleine stukjes en verdeel over de lasagne. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en peper naar smaak.
Bak de lasagne in de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.
Bereiden: 30 minuten
Oven: 30 minuten
